Second / Seconde de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Pont-de-l'Arche, 27, Eure, Normandie
Missions principales : Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire : o Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire o Participer à l'élaboration des menus : être force de proposition o Réception des marchandises : vérifier la qualité et quantité des denrées reçues o Produire, valoriser, vérifier les préparations (goût, présentation) o Effectuer les autocontrôles obligatoires à l'aide des outils mis à disposition (tablette HACCP, barquettes plats témoins.) o Participer à la mise en place et à la distribution des repas o Nettoyage et rangement du matériel de production o Nettoyage des locaux de production o Repérer et signaler les dysfonctionnements Missions secondaires : o Remplacer le responsable de restauration en cas d'absence temporaire ou congés o Passer les commandes alimentaires à l'aide du logiciel de commandes o Passer les commandes de produits d'entretien si nécessaire. o Traiter les factures sur Astre o Gérer les absences du personnel de restauration o Assurer la direction de l'équipe restauration Horaires de travail : * Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00-14h15 * Mercredi : 7h00-14h30 Lieu[...]
